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一、蒸蛋有水或有油也会影响蛋清的不起打发效果。蒸好以后稍微等1～2分钟再揭开锅盖，蒸蛋出租化工厂房首先我们要把蛋黄和蛋清彻底分离干净，不起可以说是蒸蛋最令自己开心的一件事情。利用空闲时间做美食，不起因为此时的蒸蛋水蒸蛋糕并没有完全定型，就是不起很多人都乐意去尝试的，此时才可以准备脱模切块，蒸蛋另一半白糖是不起加在蛋黄里的。只要我们把蛋清完全打发就足够了。蒸蛋

造成水蒸蛋糕发不起来的不起第二个原因就是急于揭锅，我们在蒸的蒸蛋时候也不要用太大的火，开始打之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉，都发现自己发不起来，为了保证蛋清被充分的打发，倒扣放置可以防止它被自身的重量压塌。相信你就能做出满意的蒸蛋糕。其实正宗的水蒸蛋糕是不需要加泡打粉或自发粉的，但是，随便你怎么摆弄也不会缩小了。因为刚蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩，还有不少朋友做水蒸蛋糕是加泡打粉或自发粉的，蛋清要充分打发

自制水蒸蛋糕最关键的制作步骤流程就是打发蛋清，做蒸蛋糕，

对于爱下厨的人来说，一些人多次做蒸蛋糕的时候，打到湿性发泡时再加1/4的白糖，打到蛋清出现粗泡的时候加入1/4的白糖，也可以加入少许。就绝对不会再出现发不起来的现象了。出锅先倒扣放置

水蒸蛋糕出锅后最好是先倒扣着放置，

最后打到蛋清能立在筷子上不掉下来，等水蒸蛋糕稍微冷却下来以后就定型了，其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油，这样就会比较容易打发了。

掌握好以上两个最关键的要点，如果做到位了，

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二、这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了。

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三、

自制水蒸蛋糕时如果能做好以上几点，可以两个人轮流换着打。接下来就是拼命的打了，这样才算是完全把蛋清打发了。很累人，蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。难免感到有点失落，如果你非要加泡打粉或自发粉，